home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Joy of Cooking / JoyOfCooking-Win95.iso / Program Executables / Chapters.cxt / 01671_Field_cRecipeProcedure_16_Dumplings.txt < prev    next >
Text File  |  1998-10-06  |  609b  |  10 lines
  1. These easy-to-make dumplings are the richest and fluffiest we know.
  2. Mix together:
  3.       2 cups all-purpose flour
  4.       1 tablespoon baking powder
  5.       3/4 teaspoon salt
  6. Bring just to a simmer in a small saucepan:
  7.       3 tablespoons butter
  8.       1 cup milk
  9. Add to the dry ingredients. Stir with a fork or knead by hand 2 to 3 times until the mixture just comes together. Divide the dough into about 18 puffy dumplings (about 3 per serving). Roll each piece of dough into a rough ball. Gently lay the formed dumplings on the surface of your stew, cover, and simmer for 10 minutes. Serve immediately.
  10.